Karabük Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Tesisler Şube Müdürlüğünün asli görevlerinden biri yasal düzenlemelerle uyumlu olarak gıda güvenliğinin sağlandığı ortamlarda Karabük Üniversitesi öğrencilerinin, akademik ve idari personelinin sağlıklı, dengeli, kaliteli ve lezzetli beslenmelerini sağlamaktır. Ayrıca üniversitemize bağlı olarak hizmet veren kantin, çay ocağı ve sosyal yaşam merkezinde bulunan işletmelerin gıda güvenliğine uygunluğu da şube müdürlüğümüz tarafından denetlenmektedir.
MUTFAKLAR
· Sosyal Yaşam Merkezi Öğrenci Yemekhanesi
YEMEKHANELER
YEMEK SERVİS SAATLERİ
Eğitim Öğretim dönemi boyunca yemekhanelerimizde hafta içi 11.30-13.30 saatleri arasında öğle yemeği servisi yapılmaktadır.
Sosyal Yaşam Merkezi öğrenci yemekhanesi, Mühendislik Fakültesi Öğrenci Yemekhanesi, Safranbolu FTGSF Öğrenci Yemekhanesİ, TOBB Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu ve Eskipazar MYO öğrenci yemekhanesinde hafta içi 16.00-18.30 saatleri arasında akşam yemeği servisi yapılmaktadır.
Eğitim öğretim döneminde günlük ortalama 6000 kişiye yemek hizmeti verilmektedir. Daire başkanlığımız her sene toplam …… öğrencimize karşılıksız yemek bursu vermektedir.
Merkez yemekhane ve diğer yemekhanelerde yemek servisleri; yemek sıcaklığını 65 derecenin üzerinde tutan benmarilerde hijyen ve iş güvenliği eğitimi almış personeller tarafından yapılmaktadır.
Yemek servisi tüm yemekhanelerde porselen tabaklarda self servis şeklinde yapılmaktadır.
Her yemekhanenin kendi içerisinde bulunan bulaşıkhanelere bırakılan boş tepsi, tabak ve kaşık çatallar bulaşıkhane personelleri tarafından toplanmakta ve ön yıkama yapılmaktadır. Bulaşıklar konveyörlü bulaşık makinelerinde ön yıkama, ana yıkama ve 85 derecede durulama kurutma işlemlerinden sonra personel tarafından tekrar benmarilere yerleştirilmektedir.
Tüm bu aşamalar hijyen kurallarına uygun olarak yapılmaktadır.
MENÜLER
Sunulan gıdaların besin içerikleri dikkate alınarak enerji değerleri 850-900 kcal olacak şekilde gıda mühendisleri tarafından aylık olarak hazırlanmaktadır. Aylık menüler internet sitemizde ilan edilmektedir. Menüde yer alan gıdaların kalori değerleri de web sitemizde görülebilir.
Yemekhanelerimizde bir öğünde 4 çeşitten oluşan yemekler servis edilmektedir. Bunlar;
1. Çeşit: Çorba
2. Çeşit: Etli Ana Yemek
3. Çeşit: Pilav makarna börek vb.
4. Çeşit: Meyve, yoğurt, tatlı vb.
Yemeklere ilaveten 100 gr roll ekmek ve 250 cc. Kapalı su verilmektedir.
Yüklenici tarafından satın alınan hammadde ve malzemeler daire başkanlığımız tesisler şube müdürlüğü bünyesinde çalışan gıda mühendisleri tarafından kontrol edilmektedir. Bu kontrollerde teknik şartnamemiz, kanun, yönetmelik, tebliğ ve standartlar göz önünde bulundurulmaktadır. Uygun bulunmayan hammaddeler derhal değiştirilmektedir.
Her gün üretilen tüm yemek çeşitlerinden şahit numune alınarak buzdolabında 72 saat saklanmaktadır. Mutfak ve yemekhanelerimiz her ay düzenli olarak hizmet yeterlilik belgesi olan bir firmanın sertifikalı elemanları tarafından zararlı kontrol hizmeti verilmektedir.
Tüm mutfak ve yemekhanelerimiz düzenli olarak T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından da denetlenmektedir.
|
Yemekhane Adı |
Kapalı Alan (m2) |
Kapasite (Kişi) |
Yararlanan Öğrenci Sayısı |
Yararlanan Personel Sayısı |
|
Sosyal Tesis ve Yaşam Merkezi |
3611 |
1700 |
2400 |
200 |
|
Mühendislik Fakültesi Yemekhanesi |
700 |
480 |
1000 |
90 |
|
Eflani MYO Yemekhanesi |
402 |
100 |
25 |
7 |
|
Eskipazar MYO Yemekhanesi |
500 |
100 |
90 |
10 |
|
Safranbolu Turizm Fakültesi Yemekhanesi |
706 |
400 |
850 |
45 |
|
Yenice MYO Yemekhanesi |
97 |
100 |
35 |
8 |
|
TOBB MYO Yemekhanesi |
430 |
160 |
700 |
35 |
|
Diş Hekimliği |
93 |
48 |
20 |
6 |
*
Yemekhanelerden yararlanan öğrenci ve personel sayıları günlük ortalama olarak verilmiştir.
|
Yerleşke |
Kantin/Kafeterya/Kırtasiye
(Birimlerdeki) |
Kapalı Alan (m2) |
Kapasite (Kişi) |
|
Demir-Çelik Yerleşkesi |
İktisat Fakültesi Kantin ve Çay Ocağı |
120 |
100 |
|
İslami İlimler Fakültesi Kantin ve Çay Ocağı |
184 |
120 |
|
Müh. Fakültesi Kantin ve Çay Ocağı |
100 |
70 |
|
Müh. Fakültesi Kırtasiye |
55 |
20 |
|
1685/1686 Parsel Teknoloji Fak. Önü Kantin ve Çay Ocağı |
250 |
150 |
|
Sağlık Bilimleri Fakültesi Kantin ve Çay Ocağı |
34 |
16 |
|
Öğrenci İşleri Merkezi Binası Kantin ve Çay Ocağı |
59 |
- |
|
Kütüphane Kantin ve Çay Ocağı |
21 |
- |
|
BESYO Kantin ve Çay Ocağı |
63 |
30 |
|
Safranbolu Yerleşkesi |
Safranbolu FTGSTF Kantin ve Çay Ocağı |
468 |
350 |
|
Safranbolu Meslek Yüksekokulu Çay Ocağı |
21 |
100 |
|
Eskipazar Yerleşkesi |
Eskipazar MYO Kantin ve Çay Ocağı |
68 |
40 |
|
Yenice Yerleşkesi |
Yenice MYO Kantin ve Çay Ocağı |
98 |
40 |
|
Eflani Yerleşkesi |
Eflani MYO Kantin ve Çay Ocağı |
119 |
50 |
|
TOBB Yerleşkesi |
TOBB MYO Kantin ve Çay Ocağı |
200 |
100 |
|
Yerleşke |
Sosyal Tesis alanındaki işyerleri (sektörler)* |
Sayı |
Kapalı Alan (m2) |
Demir-Çelik Yerleşkesi
|
A-101 Kafeterya |
1 |
156 |
|
A-102/B Kahve Çeşitleri |
1 |
44 |
|
A-104 Boş |
1 |
69 |
|
A-107 Tantuni, Gözleme ve Ev Yemekleri |
1 |
66 |
|
A-116 Çiğ Köfteci |
1 |
34 |
|
A-117 Şiş ve Izgara |
1 |
33 |
|
A-118/119 Börek ve Kır Pidesi |
1 |
67 |
|
A-120 Dönerci |
1 |
34 |
|
A-121 Tost ve Yumurta Çeşitleri |
1 |
34 |
|
A-122 Tatlı ve Soğuk Sandviç Çeşitleri |
1 |
33 |
|
A-124/125 Pastane |
1 |
31 |
|
A-200/201 TUS ve DUS Kitap Satış |
1 |
150 |
|
A-202/203 Genç Ofis |
1 |
42 |
|
A-204 Bayan Kuaför |
1 |
33 |
|
A-205 Bay Kuaför |
1 |
29 |
|
A-207 Yeşilay’a Tahsisli |
1 |
21 |
|
A-209/210/211 Kırtasiye |
1 |
63 |
|
A-212 Konfeksiyon-Terzi |
1 |
21 |
|
A-213/214/215 Kızılay’a Tahsisli |
1 |
63 |
|
A-219 Boş |
1 |
30 |
|
A-301/304 Kafeterya |
1 |
244 |
|
A-312/316 Öğrenci Etkinlik Merkezi |
1 |
427 |
Ücretsiz Yemek Bursu Yönetim Kurulu Kararı
Yemek Ücretleri Yönetim Kurulu Kararı